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    면.국수.우동. 2008.06.15 21:31


    <해물야끼우동>


    해물재료들을 준비합니다.
    홍합.바지락.쭈꾸미.칵테일새우.오징어.홍합살.
    각 기호에따라 좋아하는 해물로 준비하시면 맛이 더 좋아지는 것은 당연한 진리이겠죠.


    해물야끼우동에 쓰이는 소스입니다.
    2인분 분량으로 준비를 한다면...
    굴소스 1큰술. 우동소스 (원액) 1큰술. 올리고당 1큰술. 설탕 ½ 큰술. 오꼬노미소스 ½ 큰술.
    혼다시 ½ 큰술. 청주 약간.간마늘 약간을 넣고 한번 끓여 주면 소스가 완성됩니다.
    우동소스 원액이 없으시다면 진간장으로 대처하셔도 좋습니다.


    준비한 해물과 쑥주나물 그리고 청경채.피망.당근.대파.양배추.양파 (저는 양배추와 당근.대파만 준비했습니다.)
    를 팬에 넣고 꽃게육수(멸치육수나 해물육수로 준비를 합니다.)를 조금 넣고 다진 마늘 조금. 미림약간 . 후추가루 약간 넣어서 한번 재빨리 볶아주었습니다.


    우동면은 쉽게 마트나 수퍼에서도 구입할 수 있죠.
    우동면은 진공포장보다 냉동우동이 더 고급이고 맛도 훨씬 좋습니다.
    사진은 사누끼우동 냉동면입니다.
    팔팔 끓는 물에 넣어서 풀었다가 채에 받쳐서 물기를 조금 빼줍니다.


    해물과 야채를 한번 볶은 팬에 우동을 넣고 ...
    준비한 소스를 약 1수저 조금 넘게 넣고 고추기름을 넣는 모습입니다.


    완성된 해물야끼우동 모습입니다
    양념들이 고루 베이도록 조금 센 불에서 화다닥 볶아주어야 맛이 살아납니다.
    센불에 재빨리 볶아야 해물과 야채들도 상큼함이 물씬 베어나오구요..
    볶음 시간은 약 2분 이내면 해물야끼우동이 완성이 됩니다...초간단...


    예쁜 그릇에 담아주면 더 멋지고 맛있는 음식으로 변합니다.
    맛의 요소중 하나인 미각...
    어느분은 미각을 패션같은 존재로 표현을 했습니다.
    멋진 표현이기도 합니다..


    야채와 해물..그리고 우동면이 조화를 이루는 해물야끼우동입니다.
    이 상태로 드셔도 맛이 일품입니다.


    가스오부시를 살짝 뿌려 준 모습입니다.
    하늘하늘 거리는 가스오부시의 움직임들이 빨리 젓가락질을 해달라고
    졸라대는 것처럼 보인답니다.


    푸른 바다의 향기를 담은 가스오부시...
    볶음 요리에 어울리는 재료입니다.
    돈가스덮밥이나 해물덮밥에도 등장을 해서 풍미롭게 만들어 주는 가스오부시입니다.



    부드럽고 쫄깃한 우동의 면발과
    멋진 향이 어우러진 해물의 맛.
    그리고 상큼함이 살아있는 야채.
    각각의 재료들이 황홀한 조화를 이루는 가운데
    소스의 달콤함과 향그런 맛은 해물야끼우동의
    압권이라고 할 수 있겠습니다.
    굵은 면발의 특성때문에 우동을 싫어하시는 분들이라도
    이 소스로 만든 우동이라면 쉽게 거부감을 놓을 것 같다는 생각도 들게 만듭니다.
    일요일...
    더욱더 넉넉한 휴일의 점심시간...
    가족들과 함께 휴일의 특식을 즐겨보세요.
    음식은 언제나 ...
    맛과 건강까지 함께 합니다..그리고 행복도 함께 하구요...행복한 시간들 되시는 여러분들이시길 기원합니다.

    스크랩은 여기서 하세요 ^^*

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